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消泡剂，也称消沫剂，是在食品及其他加工工业中起到降低表面张力，抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、阜新本地高碳醇脂肪酸酯复合物、阜新本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、阜新本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、阜新本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、阜新本地聚二甲基硅氧烷等7种。
一般来说，泡沫是气体在液体中的粗分散体，属于气-液非均相体系。泡沫是一热力学上的不稳定体系，不可能是稳定的，泡沫的热力学不稳定性，是由于破泡之后体系的液体总表面积大为减少，从而体系能量（自由能）降低甚多的原因。
消泡剂是一种适合粉体涂料和水泥及石膏基干混砂浆的产品，由多种有机高分子化合物反应与表面活性剂反应，结合特殊载体，利用先进的生产工艺和设备而成。它具有易分散，消泡迅速，稳定性高，适应性强，相容性好和添加量低等特点。消泡剂能够对在建筑材料施工或生产工程中产生的微泡进行消泡，达到成品表面平整光滑，内部结构致密，提高产品性能；并使产品具有 的持久性和剪切稳定性以及增加强度。消泡剂，作为一种化学物质，广泛应用于各个行业中，起到了重要的作用。
消泡剂能降低水、阜新当地溶液、阜新当地悬浮液等的表面张力，防止泡沫形成，或使原有泡沫减少或消灭的物质。 [1]消泡剂应具备下列性质：①消泡力强，用量少；②加到起泡体系中不影响体系的基本性质，即不与被消泡体系起反应；③表面张力小；④ 与表面的平衡性好；⑤耐热性好；⑥扩散性、阜新当地渗透性好，正铺展系数较高；⑦化学性稳定，耐氧化性强；⑧气体溶解性、阜新当地透过性好；⑨在起泡性溶液中的溶解性小；⑩无生理活性，安全性高。 [2]
消泡剂的应用十分广泛，如食品工业、阜新当地造纸工业、阜新当地水处理、阜新当地采油工业、阜新当地印染工业、阜新当地涂料工业、阜新当地 洗涤剂工业、阜新当地橡胶胶乳工业、阜新当地气溶胶工业、阜新当地日化工业、阜新当地医药工业、阜新当地奶制品工业等
消泡剂多为液体产品，主要分为三类：矿物油类、阜新当地有机硅类、阜新当地聚醚类。矿物油类消泡剂通常由载体、阜新当地活性剂等组成。载体是低表面张力的物质，其作用是承载和稀释，常用载体为水、阜新当地脂肪醇等；活性剂的作用是抑制和消除泡沫，常用的有蜡、阜新当地脂肪族酰胺、阜新当地脂肪等。有机硅类消泡剂一般包括聚二甲基硅氧烷等。有机硅类消泡剂溶解性较差，在常温下具有消泡速度很快、阜新当地抑泡较好，但在高温下发生分层、阜新当地消泡速度较慢、阜新当地抑泡较差等特点。聚醚类消泡剂包括聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚等。聚醚类消泡剂具有抑泡时间长、阜新当地效果好、阜新当地消泡速度快、阜新当地热稳定性好等特点。例如在果蔬饮料、阜新当地豆制品、阜新当地蔗糖等生产过程中就会用到消泡剂 。
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